Pasticciere
Il corso “Pasticciere” della scuola Dolce & Salato è un percorso formativo di 300 ore, certificato EQF Livello 3, volto a formare professionisti nel settore della pasticceria. Le competenze acquisite includono la preparazione di impasti e creme di base, la decorazione e l’assemblaggio di prodotti dolciari, nonché la gestione dei processi di lievitazione e cottura. Il programma prevede anche la formazione sulle normative di sicurezza alimentare (HACCP) e sul trattamento delle materie prime. Ideale per chi desidera lavorare come aiuto pasticcere o aspirare a ruoli avanzati come Pastry Chef in pasticcerie, ristoranti, hotel e industrie dolciarie. La scuola, fondata dagli chef Giuseppe Daddio e Aniello Di Caprio, è riconosciuta dalla Regione Campania e rilascia attestati validi a livello europeo.
Descrizione del Corso
Obiettivi del Corso
Questo corso è ideale per coloro che desiderano acquisire competenze pratiche e operative nella preparazione di prodotti di pasticceria, con l’obiettivo di intraprendere una carriera come aiuto pasticcere e, con l’esperienza, avanzare a ruoli come Pasticcere/Capo partita o Pastry Chef in strutture quali bar-pasticcerie, pasticcerie artigianali, ristoranti di qualità, industrie dolciarie, hotel e aziende dell’ospitalità.
La scuola Dolce & Salato, fondata nel 1998 dagli Chef Giuseppe D’Addio e Aniello di Caprio, è riconosciuta e accreditata dalla Regione Campania, rilasciando attestati di qualifica e specializzazioni validi a livello europeo.
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Requisiti di accesso
- Persone dai 18 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Campania;
- Coloro che beneficiano degli ammortizzatori sociali mentre sono ancora impiegati;
- Disoccupati che ricevono la NASPI o DIS-COLL;
- Riceventi del Reddito di cittadinanza;
- Giovani NEET (sotto i 30 anni), donne in situazioni svantaggiate, persone con disabilità e lavoratori maturi (di età pari o superiore a 55 anni);
- Disoccupati senza alcun supporto al reddito, come coloro senza lavoro da almeno sei mesi, altri lavoratori con minori opportunità occupazionali (giovani e donne, anche se non in situazioni di fragilità), lavoratori autonomi che terminano l’attività o con redditi molto bassi;
- Lavoratori con redditi estremamente bassi, noti anche come working poor, il cui reddito da lavoro dipendente o autonomo è inferiore alla soglia di incapienza stabilita dalla normativa fiscale.
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Conseguimento della Qualifica Professionale Europea
Per conseguire la Qualifica Professionale Europea è necessario superare con esito positivo il Test di Verifica delle Competenze presso la sede dell’Ente Formativo Accreditato.
È prevista un’indennità di frequenza pari a € 1,00/h.
Programma Pasticciere
- Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari;
- Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari;
- Preparazione degli impasti di base dei prodotti di pasticceria;
- Realizzazione delle creme di base in pasticceria;
- Assemblaggio e decorazione dei diversi prodotti di pasticceria;
- Gestione del processo di formatura, lievitazione e cottura dei prodotti di pasticceria.
Modalità di svolgimento del corso
Il corso è di 300 ore in totale.
Le lezioni in presenza verranno svolte dal lunedì al venerdì presso Dolce e Salato – Scuola di Cucina e Pasticceria sito in Via R.Viviani , snc Maddaloni (CE) (calendario in fase di definizione)
La frequenza e la presenza al corso sono obbligatorie.
Cosa occorre per finalizzare la candidatura
- Dovrai recarti al Centro per l’Impiego di competenza per chiedere l’adesione al Programma GOL comunicando all’operatore del Centro per l’impiego il nome del corso che hai scelto e il relativo codice che otterrai automaticamente dopo aver compilato il modulo di contatto.
Cosa occorre per seguire le lezioni
Le lezioni in presenza verranno svolte dal lunedì al venerdì presso Dolce e Salato – Scuola di Cucina e Pasticceria sito in Via R.Viviani , snc Maddaloni (CE) (calendario in fase di definizione)
(previsto rimborso economico agli iscritti e eventuale navetta con partenza da Napoli)
N.B: Per questa tipologia di corso sono ammesse iscrizione soltanto per coloro che sono domiciliate e/o residenti in Campania.